漳州市市场监管局“三精准”立异建牢糕点加工

　　精准实施分类指点，鞭策宣贯差同化。分层定制培训系统破解企业落实难题，对全市700余家糕点加工企业全笼盖培训。针对小微企业，对规上企业强化GB 2760-2024新标实操；别的，下发《风险提醒函》，并组织现场签订平安许诺书，进一步压实从体义务；取此同时，漳州市市场监管局组织全市各地市场监管部分开展岗亭实操练习训练，切实提拔从业人员的操做规范性和应急措置能力。

　　精准绘制风险图谱，实现防控科学化。食物添加剂、质量目标超标、标签不规范及异物混入等高风险问题，漳州市市场监管局组织专业力量深切企业调研，连系近年来抽检不及格项目和赞扬举报环境，制定《糕点加工风险阐发及防控办法》。正在此根本上，该局初创“三维风险图谱”，建立起从原料采购、出产加工、包拆储存到舆情办理的全链条风险防控系统。该图谱从全域扫描、精准拆解到动态3个维度出发，全面识别并细化56项具体风险点，并配套132条可操做性强的防控办法，确保企业正在日常办理中可以或许做到对症下药、精准施策。同时，该局针对新兴律例变化和添加剂尺度更新带来的合规性风险，及时动态调整防控指南，构成闭环式风险办理系统。

　　中国食物平安网讯（记者陈家华）针对糕点加工行业出产工艺复杂、风险点多、监管精准性不高档特点，漳州市市场监管局通过风险图谱绘制、分类指点办事和靶向问题管理，“三精准”立异建牢糕点加工平安防地。